在建盞的諸多品種中，鷓鴣斑盞(在日本稱油滴盞)是最具生命色彩的品種，它既不像曜變盞那樣驚世駭俗，也不像兔毫盞那般安分守己，它色彩豐富，變化多端，隨著歲月的變遷散發出不一樣的風采!

據說有一天，夜深人靜之時，宋徽宗與宰相蔡京一起在一泓清澈見底的池邊飲茶賦詩，用的是建窯曜變天目盞，橙黃明亮的武夷巖茶大紅袍汁水注在熠熠閃爍著星光的天目盞中，如滿天星斗在旭日初升的清晨天幕閃爍，令徽宗浮想聯翩，他突然拍案嘆道：“星空雖好，不如滿月浮沉更有意境!如果能燒出點點如滿月沉泉般的建盞來，那一年四時都能斗茶賞月才是人生最大樂事啊!”徽宗的一時突發奇想卻在擅于揣度皇帝心思的蔡京心中激起了非要讓皇上一樂的欲望。

于是，暗暗命人日夜加緊創燒“如滿月沉江，銀光搖曳”般的建盞!功夫不負有心人，經過幾十個日日夜夜的艱辛創制，終于燒成功了如滿月沉池，銀光晃動般的滿月盞。

當蔡京命人奉上皇上曾無意間突發奇想的追慕之物時，正是傍晚的御苑中，徽宗手把滿月盞，側晃間愛不釋手，突然從遠處山間的林中傳來幾聲鷓鴣叫，徽宗靈光一現，朗聲嘆道“滿月盞不夠雅，就叫鷓鴣盞吧!愛卿看，多像鷓鴣胸部白色的斑點啊!”

“妙妙!”蔡京當即豎大拇指贊道“鷓鴣盞更雅，更富想象力!”

若干年后，著名詞人辛棄疾任江西提點刑獄時，途經道口登郁孤臺，寫下了千古絕唱“江晚正愁余，山深聞鷓鴣!”其實，這都是傳說，因為優美，才得以千古流傳。都是文人在斗茶時追求的一種空靈神秘的意境!試想：那夜深人靜的滿月夜,獨坐在幽幽的池邊，望著池中晃動的那些散落的滿月，一定心境搖曳，浮想聯翩!而當濃濃的福建大紅袍橙黃茶汁沖在這茶盞中，那盞底的鷓鴣斑真像晃動搖曳的滿月，心自然會沉淀下來，墮入深深的夢幻境界中。

鷓鴣盞是建窯中的絕品!它的燒制難度和失敗率遠遠勝過曜變天目盞和兔毫盞，宋以后歷代匠人意欲仿制，但從未獲得過成功。

因為它的工藝難度太大了，那些看似隨意的晶瑩白點灑在烏黑透亮的黑釉中，不與黑釉相混合，且要一次燒成，那黑白分明的效果要求在窯中自然形成，這實在太不容易，據記載，成功率竟為萬分之一!同時代的吉州窯意欲仿制，終未成功，最后只能用二次施釉來達到黑白分明的效果，但結果不是黑溶于白中，就是白與黑相混淆，斷出不了那黑如漆白如珠，而且黑白分明，白凸于烏黑的釉面的效果!

真似粒粒晶瑩飽滿的珍珠在烏亮的漆面滾動。成為瓷壇千古絕唱!足見它的珍貴和稀有!

尋一只極品油滴盞，是所有盞人的夢想，無論是知名度多大的匠人，畢生都在為燒制出這樣的一只油滴盞而努力，亦或者是喜愛建盞的茶人，都為能擁有這樣一只盞而四處找尋，這也是油滴盞最大的魅力，它不像有些藝術品過于抽象，常人無法追尋，也不像有些藝術品，過于強調匠人的手工技藝，需花重金方可得之。

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