鐵胎，是建盞一大特點。建盞的燒制必須采用水吉鎮特有含鐵量較高的泥巴做胎料，才能夠燒制出獨特建窯風格的“油滴、兔毫、鷓鴣斑等盞”。因此，是否“鐵胎”，被許多入門愛好者判作“真假建盞”的依據，而如何測鐵胎，一般都采用磁鐵測試吸引效果，必須是“釹鐵硼強磁磁鐵”，并非普通磁鐵。

但是有的建盞卻根本無磁力，那是否就不是鐵胎，是假的建盞呢?

關于鐵胎鑒別建盞，最初其實是為了鑒別非建盞原產地，例如泉州德化、景德鎮等地所制作的“白瓷胎，黃泥胎，假建盞”。

淘寶魚龍混雜，不乏掛羊頭賣狗肉之輩，某些瓷器新手，并不清楚這類材料，并且此類假建盞，對于沒有建盞專業審美的新手，初觀視覺效果，往往第一眼覺得很美，加之“高售價，低成本，”為暴利設置鋪天蓋地廣告的視覺強奸法，新手非常容易受騙上當。因此，我們最初都推薦愛好者用磁鐵驗盞這一“簡單，粗暴”的鑒別方法。

但是隨著建盞玩的深入，手中盞漸漸增多，許多愛好者都發現一個問題，某些盞磁力強，某些磁力弱，某些壓根沒有磁力，甚至同一個師傅的盞都會如此，莫非是師傅偷換了材料，沒用鐵胎?并且網上不乏“磁力強弱”判斷建盞好差的謬論，使得眾多建盞愛好者對鐵胎磁性的認知產生了偏差。

那真的是建盞師傅偷換了材料嗎?答案顯然是不可能的，建陽水吉的本土材料并不稀少與昂貴，完全沒有更換材料的必要，況且更換材料就燒不出建盞特有的結晶釉了，建盞的高價原因關鍵是精品率極低，而非材料。那為何如此?這就得從建盞的制作工藝談起。瓷器分“還原燒與氧化燒”，還原燒與氧化燒是陶瓷燒制的兩大分水嶺，兩個完全不一樣的概念。

窯中的還原燒與氧化燒的區別

整個窯體里頭是一個空間，燒窯的時候，里頭除了要燒的作品之外，其它空的地方就會占滿氣體，簡單來說，窯內會有很多“氧氣”，氧氣是燒窯時很重要的變因，我們提到“燒”窯，要燒就要有火，我們也都知道氧會“助燃”，若我們在燒窯時大量的補充足夠的氧氣進入窯室使其充分燃燒就是“氧化燒”;

反之，若有技巧的讓窯室缺氧，使窯火從土胎與釉水抽取氧元素則稱作“還原燒”。而建盞的燒制方法為“還原燒”。

建盞的還原燒技巧，是通過在某個溫度規律的加入“含油量非常高的松柴”，在爐內有限的氧含量下，氧氣供應不足，使得松柴無法正常燃燒充分，在燃燒產物中有一氧化碳等還原性氣體，沒有或者極少游離氧的存在的火焰，形成"還原氣氛"，還原焰能使建盞“釉與胎”內的高價鐵，還原成其他價態。例如四氧化三鐵，從而帶有磁性。而這種還原氣氛的強弱受到不同溫度，松柴投放次數，劑量的影響。 因此最終燒制出的花色，胎色，磁力都是有差距。

不同建盞的各類花色，就是靠這種控制實現的。其中“藍油滴”“藍兔毫”的建盞，是還原程度最高，還原臨界點控制得最好的建盞，并非被誣陷的“化學釉”。

最常見的“茶葉末建盞”，還原程度非常低，則無法被磁鐵吸附。并且某些建盞的胎色“偏灰”“偏黃”“偏黑”，甚至有的胎色“外表黃，內里灰”，都與還原度有關系。 建盞不同花色的還原度是不同的， 則不同花色的胎色不同，磁力也不同。 每個師傅的每個作品的還原程度、方法都有不同，這就印證了為何每個作品的磁力不同。

而簡單憑借“磁力強弱”判斷建盞優劣，那則是屬于無稽之談。

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